冰皮月饼的冰皮怎么做? 制作完美冰皮月饼的关键

1、准备工作

制作冰皮月饼的冰皮需要使用到一些材料，包括糯米粉，糖粉，植物油，水等。在制作之前，需要将这些材料准备好，并且按照正确的比例进行搭配，以保证制作出来的冰皮口感适中，不会过于粘稠或过于干燥。

将糯米粉和糖粉按照2:1的比例混合均匀，然后加入适量的植物油和水，用筷子搅拌均匀，直到没有粉粒为止。然后将面团揉成圆球，盖上保鲜膜，静置10-15分钟。

2、制作冰皮

将静置好的面团搓成长条状，然后将其分割成大小均匀的小剂子，搓圆备用。取一个小剂子，搓成圆形饼皮，中间略厚，边缘略薄。

将饼皮放在手心，用另一只手的手指轻轻地向中间按压，同时顺着饼皮的边缘逐步将饼皮向外压扁，直到饼皮的中间变薄，边缘变薄。

然后将馅料放在饼皮中央，将饼皮收拢成团，用手掌将其搓圆，然后摆放在月饼模具内，轻轻按压，即可脱模成型。重复以上步骤，制作出所有的冰皮月饼。

3、保存方法

在制作好的冰皮月饼放进模具之后，我们需要将其放进冰箱冷藏室内进行冷藏，温度约为5-10°C。可以放置3-4小时后取出，等待其回温至室温即可食用。如果想要保存更久，可以将其放进保鲜袋中，放进冷冻室进行冷冻储存。冰冻的冰皮月饼在食用之前需要解冻。解冻的方法有两种：一种是将其放在室温下等待自然解冻，另一种是将其放进微波炉进行加热解冻。

总结：以上就是制作冰皮月饼的冰皮的步骤和注意事项。在制作冰皮月饼时，需要注意材料的比例和面团的揉捏，以及冰皮的制作和储存方式。希望本文对大家有所帮助，使您能够制作出更加美味可口的冰皮月饼。