怎么用糯米粉做冰皮月饼? 糯米粉冰皮月饼制作指南

1、准备工作

制作冰皮月饼所需的材料包括：糯米粉、植物油、白糖、热水、月饼馅。其中，糯米粉是重要的基础材料，建议选用过筛的细粉，口感更好。馅料可以自制或购买，常见的有豆沙、莲蓉、红枣等。

除了材料准备，还需要一个平整的操作台面和一个圆形模具，月饼模具一般分为不同大小，根据个人喜好和制作技巧选择适合自己的尺寸。

2、做法步骤

2.1 配料调制

将糯米粉、白糖和植物油混合均匀，然后倒入适量的热水搅拌，直至成均匀的面团。揉好面团后，盖上湿布放置10-15分钟，让面团充分吸收水份。

2.2 制作月饼皮

将面团揉成长条，根据选用的模具大小分割成小块，揉圆。用擀面杖将小块擀成薄皮，在中央放上适量的馅料，然后用手将皮缩起来，在模具中压出形状美观的月饼。

2.3 冰皮月饼的保鲜

冰皮月饼的保存期比较短，一般在常温下只能放置一两天就会变硬，建议制作后尽快食用。如果需要保存一段时间，可以放在密封袋中装冰箱冷冻室，冷冻一个月左右，用时取出解冻即可。

3、冰皮月饼的口感

与传统的广式月饼不同，冰皮月饼不需要烤制，皮薄、馅香、口感清爽。这种月饼一般不需要加入任何防腐剂，健康又美味。冰皮月饼口感柔软、顺滑、口感清爽、香甜可口，口感比传统月饼更为清爽。

总结：以上就是如何用糯米粉制作冰皮月饼的详细步骤，制作不难，口感绝佳，是种健康又美味的小食品，适合在中秋节和其他小节日时做为礼品或送礼品。准备足够的材料，按照步骤来，相信大家也能轻松做出美味的冰皮月饼。