月饼的品种有哪些? [月饼品种大全]

1、传统月饼

传统月饼是指源于南京的“鹅黄盖”和源于广东的“广式月饼”两种风格的月饼。

1）鹅黄盖：这种月饼的外形呈半圆形，有一个小小的鸭蛋黄作为馅心，皮层用面粉、猪油、碱水和鸡蛋液制成。口感香酥可口，是华东一带最具代表性的月饼之一。

2）广式月饼：广式月饼则分为两种口味，分别是豆沙月饼和咸蛋黄月饼。豆沙月饼以糯米皮和豆沙馅为主要材料，其中的豆沙馅是由豆沙、椰蓉、糖等原材料混合搅拌而成的，味道香甜可口。而咸蛋黄月饼则以糯米皮和咸鸭蛋黄为主要原材料，咸香味浓郁，是广东地区最为有代表性的月饼品种之一。

2、现代月饼

随着时代的发展和消费者口味的多元化，现代月饼在材料、口味和外观上都有了更多的变化。

1）冰皮月饼：这种月饼与传统月饼不同之处在于其皮层是用糯米粉和糖混合制成的，口感柔软爽口，和夏日的高温更加相配。而馅心方面，冰皮月饼常见的口味有花茶、芋头、绿豆等。

2）时尚月饼：现代月饼除了冰皮月饼外，还有很多各式各样的时尚月饼，可以根据消费者的口味和需求进行定制和创新。比如说，口味上加入火腿、虾米等原材料，或者是在外观上采用糖霜喷涂、印花、刻印等手艺加工。

3、特色月饼

特色月饼多数是根据当地特产和传统习俗制作而成的，具有更加丰富的文化内涵和地域特色。

1）苏式月饼：苏式月饼是江苏地区的传统月饼，口味清甜软糯，外皮周身涂满码糖，一口咬下既可品尝到糯米皮的柔软口感，也能感受到码糖的酥脆口感。

2）泡芙月饼：泡芙月饼在外形上与一般月饼不同，更像泡芙的形状。其口感轻盈可口，常见的口味包括了草莓、巧克力、榴莲、咖啡、红豆等。

3）椰蓉月饼：椰蓉月饼是海南地区的传统月饼，在口味和材料上都有着浓厚的海南特色。椰蓉馅是由椰蓉、糖浆等混合加工而成，味道糯软又甜香。

总结：月饼作为中国传统美食之一，品种繁多，无论是传统月饼、现代月饼还是特色月饼都有其独特的文化背景和制作方式。消费者可以根据自己的口味喜好和文化习俗，选择合适自己的月饼品种。