吃广式腊肠要去肠衣吗? 吃广式腊肠需去肠衣吗

1、腊肠的制作工艺

广式腊肠是一种特色的广东风味美食，它的制作工艺是将精选的猪肉切成肉茸，然后用秘制的佐料和腊汁调味后，将肉茸装入猪肠中。在装入猪肠之后，腊肠会用带子紧紧绑好，然后将它们晾晒在空气中，最终形成了美味可口的广式腊肠。

肠衣是广式腊肠制作过程中必不可少的一部分，它是指用猪肠作为腊肠成型的容器，保证腊肠能够保持形状和口感。而猪肠中的肠衣是非常薄的，吃起来时不会有太大的影响。

2、不去肠衣的风险

虽然猪肠中的肠衣非常薄，吃起来口感也不错，但是如果长期吃这种未去肠衣的腊肠，对身体的危害还是存在的。因为猪肠很难清洗干净，里面可能会残留大量的油脂和细菌，这些会在加热后释放出来，对消化系统产生负面影响。

此外，有些人对肠衣有过敏反应，吃未去肠衣的腊肠可能会引起皮肤过敏、呼吸困难等问题。

3、怎样去除肠衣

如果我们想要去除腊肠中的肠衣，有一些简单的方法：

第一种方法是将腊肠放入开水中煮熟，然后用冷水冲洗凉一下，就可以将肠衣给去掉了。

第二种方法是将腊肠用平底锅煎炸，然后用厨房纸巾擦拭表面，就可以将肠衣除去了。

4、建议

虽然去除腊肠中的肠衣比较麻烦，但是考虑到健康因素，建议还是将肠衣去掉，再食用广式腊肠。不过对于没有肠衣过敏和不介意油腻口感的人，可以不必去掉肠衣，这样可以留下完整的口感和原汁原味。

总结：广式腊肠是一道美味的食物，但是未去肠衣的腊肠会对身体带来一定的影响，因此建议还是将肠衣去掉。具体方法可用煮熟或者煎炸的方法。