红薯粉做酸辣粉怎么做?红薯粉打造的酸辣粉,教你一步到位!

1、酸辣汤的制作

酸辣汤是酸辣粉的重要调味汁，是酸辣粉的灵魂所在。在制作酸辣汤的时候，我们需要准备好以下的材料：

白胡椒、香醋、盐、味精、蛋清、葱姜蒜末、水淀粉、高汤。

高汤制作：将鸡骨头洗净，焯水后倒入高压锅内，加入水、葱姜蒜末、盐、料酒等的调料，加8倍水量，煮20分钟。

制作酸辣汤的步骤：

1、将高汤倒入炒锅中，加入少量盐、葱姜蒜末煮开。

2、加入香醋、白胡椒粉，再加入生抽、味精、少量糖，煮开。

3、加入淀粉水搅匀，煮开后再加入蛋清，搅拌均匀即可。

2、红薯粉的煮制

做酸辣粉的主要原料是红薯粉，如何煮出好吃的红薯粉非常关键。下面介绍一下如何煮制红薯粉：

1、将红薯粉放入凉水中浸泡至少半小时，让红薯粉吸收足够的水分。

2、将红薯粉煮熟，大约需要煮10-15分钟左右，看到红薯粉中心没有白点即可关火。

3、将红薯粉冲洗干净，放入碗中。

3、配料的准备

做出美味的红薯粉酸辣粉，需要配以多种丰富的食材来增加其口感，下面介绍一些常见的酸辣粉配料：

肉丝、木耳丝、黑木耳、香菜、豌豆尖、火腿肠、豆干、黄豆芽等，可以按照个人口味自由搭配。

4、装盘和调味

将煮好的红薯粉置于大碗中，然后按照口味自由搭配以上的配料，最后倒上酸辣汤即可。如果喜欢更辣更酸的口感，可以再加一些辣椒油和辣椒粉。根据个人口味再加入一些盐和味精进行调味即可。

总结：以上是如何用红薯粉打造美味的酸辣粉的详细步骤，希望读者们能够在制作时有所收获，并能够做出美味的红薯粉酸辣粉。