桂花酒怎么酿? 桂花酒制作指南

1、桂花酒的历史渊源

桂花酒是中国传统的花式白酒之一。关于桂花酒的起源还有不同的说法，比较流行的一种说法是，桂花酒的雏形最早出现在南宋时期。当时，酿酒师傅们利用桂花的香气和白酒的味道相结合，酿制出了桂花酒，并被推崇为皇室贡品。到了现代，桂花酒的酿制方法已经更加成熟，味道也越来越纯正。

说到桂花酒，大家可能会想到桂花酒鬼，这是因为在《红楼梦》一书中，作者曹雪芹为主人公湘云塑造的“酒品”就是桂花酒。从此以后，桂花酒在文学作品中不断被提及，成为一种文化符号。

现在的桂花酒以“五粮为基，烤糖入酒，再加上桂花清香”为特点而备受青睐。下面我们来看看桂花酒的酿造方法。

2、桂花酒的酿造方法

需要准备好五种粮食，包括大米、小麦、高粱、玉米、豌豆。这五种粮食需要经过淀粉分解、酵母发酵、蒸馏等多个环节来制成白酒的蒸馏液。

接着，需要在蒸馏液中加入桂花和冰糖，进行反复浸泡，让桂花充分地挥发香气和柔和的口感，再用蒸馏的方式将酒液和香气重新结合，最后压榨出来的液体就是我们熟知的桂花酒了。

除了以上的基本配方之外，不同的酿酒师根据自己的经验和口味偏好，可能会拓展或者改良桂花酒的配方。但是不管怎么改良，最关键的还是要保证桂花和酒的比例合适，并且加工过程中不得损失香气。

3、桂花酒的口感特点

桂花酒的口感柔和，回味清新，适合女性和年长者饮用。桂花酒的颜色呈透明的黄色，晶莹剔透，清澈明亮。桂花酒的香气非常浓郁，能够很好地调节情绪，使人感到放松和愉悦。桂花酒的口感柔和，微甜且爽口，喝起来非常舒适，一杯接一杯的喝。

需要注意的是，因为桂花酒的烈度比较高，饮用时也需要适量，以免造成身体的不适。建议女性和年长者每天饮用量控制在25毫升左右即可。

总结：通过以上简单的介绍，相信大家已经对桂花酒的酿造方法和口感有了更深入的认识。桂花酒是中国传统的花式白酒中的一种，不仅有着丰富的文化历史渊源，其香气和口感也都非常独特。在享用桂花酒的时候，一定要注意饮用量和饮用方式，才能充分体验它的美妙。