陶瓷刀具会变钝吗 陶瓷菜刀能磨吗

陶瓷刀具会变钝吗 虽然陶瓷刀号称永远锋利，永不需要磨刀，但也要遵循其正确的使用方法，不然陶瓷刀也是会变钝的。陶瓷刀不再锋利的情况，多因以下几个原因：

1、使用方法上存在误区。如切割时，刀刃接触不锈钢、玻璃等材质，可能会造成部分刀刃产生肉眼无法看到的小缺口，小磨损。建议使用PP材质、竹木材质的菜板，这种材质具有吸能的作用，能够较好地保护刀刃；使用陶瓷刀进行砍、剁、剔以及有角度的挖、剜等使用模式，易对陶瓷刀的刃口处产生一定的损害。一般来说，陶瓷刀只适合平面的切割。

2、材质不同，产品寿命不尽相同，所有产品不能绝对称之为无耗损。陶瓷刀再坚固也有其自身的使用寿命，因此建议消费者对待陶瓷刀这种产品要正确使用，并且理性对待产品宣传。

3、陶瓷刀的硬度在9H，硬度级别上较高，但同时陶瓷刀质地较脆，韧度较差，所以一些陶瓷刀厂家表示，要避免刀从高处跌落。这是由于刀柄也有一定的重量，高处跌落刀体可能不受什么影响，但或会造成刀刃的崩口、裂痕、缺角等状况。

陶瓷刀怎么磨 

1、陶瓷刀的硬度很高，所以只能用金刚石来打磨。这个打磨过程是很耗费时间的，一般手工磨的话至少需要20分钟以上，而且如果没有磨刀技术，那就很有可能会改变之前的刀刃角度。

2、打磨陶瓷刀选择使用金刚石材质的电动磨刀器。通常情况下，电动磨刀器都是有恒定压力设计的，角度会随着刃口而变化。

3、使用电动磨刀器研磨陶瓷刀的好处是可以利用匀速进行研磨，防止人手的力度不均匀，对刀造成伤害，而且其高速运转，可以快速打磨刀锋。

4、把陶瓷刀放在左边磨刀槽，从刀角到刀尖匀速研磨6－8秒钟，注意此时按刀刃的形状研磨，不要用力太大。以相同的方式把刀具放入右边的磨刀槽研磨。为确保刀刃的一致性，左右磨刀槽轮换研磨。

5、电动磨刀器上的“1”所标示的是粗磨段，用于开刃和修复受损严重的刀具；“2”所标示的是精磨段，用于日常氧化锆陶瓷刀保养使用。