湛江市坡头区开泉食品厂主要经营“金泉牌”腊味系列，集研发、加工生产、销售于一体，企业始建于1982年，经过三十多年的不懈努力，发展至今，企业质量管理，生产规模已名列国内同行业前列，成为广东省湛江市食品骨干企业之一。

本厂占地面积三十多亩，建筑面积约5千平方米。拥有精良的生产设备和节能环保的太阳能与空气能烘干装置，年产量能达千吨。“金泉腊味”源于腊味世家，工艺配方代代相传，源远流长，在生产过程中严格按照国家食品质量和卫生管理要求进行生产。