青梅的功效与作用及禁忌,青梅的吃法大全

青梅是什么水果

青梅又叫做果梅、酸梅，原产于中国，是我国亚热带特产水果之一。

青梅果产地

我国四大著名青梅产地为广东普宁、福建诏安、广东陆河和浙江萧山。

青梅什么季节上市

青梅在夏季上市，5月份的青梅最好吃。

青梅果属于寒性还是热性

青梅是一种温性水果，既不是寒性，也不是热性。 青梅的寓意

青梅象征着爱情和婚姻，它出自李白的《长干行》中的诗句：“郎骑竹马来，绕床弄青梅”，青梅竹马的意思就是男女儿童之间两小无猜的情状。

青梅的功效与作用

适量食用青梅果能够起到生津止渴、健胃消食、改善肠胃功能、调节体液平衡、改善肠胃功能等作用，此外青梅果的美容作用也不错，它不仅可以促进细胞新陈代谢，延缓衰老，而且青梅果减肥效果也不错，因此青梅果适合爱美人士食用。

青梅的副作用及禁忌

青梅味酸，吃多了不仅伤牙齿，而且还会导致胃酸分泌过多，引起腹泻、腹痛等不适，因此不宜大量食用。此外，Maigoo健康小编还要提醒大家注意，有严重胃溃疡、胃穿孔等肠胃疾病的患者，不宜食用青梅，否则不利于病情好转。

如何选购青梅果

看产期：三月到四月产的青梅为五六分熟的青梅，四月下旬到五月产的青梅为八九分熟的青梅。五六分熟的青梅适合用来做脆梅、乌梅，八九分熟的青梅则适合用来做梅酒、梅醋、梅酱等。

看果实：优质的青梅果实大、皮薄肉厚、外表有光光泽、果核小、汁多、酸度高，如果在选购时发现青梅表皮有刮痕、虫眼，要记得把它们挑出。 青梅的吃法大全

青梅怎么腌制

将青梅洗净后倒入盆中加入适量清水和盐，浸泡一个晚上，然后第二天把青梅捞出晒一个星期，之后把晒好的青梅放入罐子内，再倒一点点之前的盐水，腌到青梅颜色变成褐色即可。

青梅干怎么制作

将青梅洗净后用水、食盐和明矾把它腌成黄色，然后将青梅果核去掉，把果肉压扁。把去掉核的青梅在清水中漂洗6小时后捞出沥干水分，再放入密封罐中，倒入白糖拌匀，密封糖渍一天。将腌好的青梅取出连同糖液一起放入锅内煮沸，喜欢吃甜口的可以重复多次加糖，煮好后捞出梅肉，在太阳下晒干即成。

青梅酱的做法

将青梅放入盐水中浸泡五小时以上，然后再放入冷水锅中用大火煮，开锅后加盐，再煮5分钟后加入白砂糖，并转成中火慢慢煮，一边煮一边搅拌，煮好后等待其冷却就可以装入密封罐中，随取随用即可。

脆青梅的做法

将青梅放入煮沸的水中煮制2分钟，然后捞出沥干水分。把青梅放入容器中，铺上一层白砂糖，放在冰箱中腌7天左右，捞出腌好的青梅，放到另一个瓶子里，加一大勺盐，再放入冰箱腌2天左右就可以吃了。

青梅酒的做法

将青梅剔除果蒂后清洗干净，然后放到煮开的水里焯一下水，之后马上取出过一遍凉水，然后晾干。准备好一个酒坛子，往里面先放一层青梅，然后撒上一层白糖，按照一层青梅一层白糖的方法将坛子铺满，然后注入白酒，盖上酒坛盖子，放到阴凉处酿制六个月左右即可开坛饮用。

青梅酒的功效与作用

青梅怎么洗干净

首先用牙签把青梅屁股上黑黑的果蒂去掉，然后用粗盐搓洗青梅的表面，搓洗好的青梅可以放到淡盐水中浸泡，浸泡4-8小时之后，再用清水将青梅冲洗干净，最后把它晾干就可以了。

青梅如何保存

青梅可以放到常温下保存，但是保存时间只有三四天，所以买购网编辑一般是把它用保鲜袋装起来，然后放到冰箱冷藏室进行保存，这样可以保存一周半左右。吃不完的青梅可以做腌梅、青梅酱，或酿青梅酒。

青梅树的种植方法

选地整地：青梅树适合栽种在光照充足、土壤肥沃、排水良好的地方，选好地之后要进行深翻，同时挖好种植穴，并在种植穴上撒上基肥，然后用细土覆盖。

肥水管理：幼树生长期间要根据它的生长情况来科学施肥，成年果树一般在秋季施肥，主施氮肥、钾肥和饼肥等。

修枝整形：青梅树需要定期修剪枝叶，把干枯、杂乱的枝条修剪掉，病枝、虫枝、弱枝、不结果的枝条也要全部修剪掉，这样可以改善光照，还能提高产量。

病虫害防治：青梅主要的病害有炭疽病、黑星病、流胶病等，常见的害虫有蚜虫、食心虫、天牛和蚧壳虫等，可按照常规方法进行防治。