芝麻油怎么吃比较好 正宗麻油的做法与配方

芝麻油怎么吃好 

麻油的做法大全五香芝麻油酥蚕豆健康功效： 白糖：富含碳水化合物。

食材用料： 干蚕豆250克、熟芝麻5克、五香粉1茶匙、盐3/4茶匙、白糖、1/2茶匙。

菜谱做法：

1、干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。

2、把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。

3、锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣。

4、油温保持在4、5成热，小火浸炸。

5、把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中。

6、搅拌均匀。

7、蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音。

8、捞出来放入大的容器中。

9、放入调匀的调味料。

10、搅拌均匀晾凉即可食用。

菜谱小贴士： 

1、炸蚕豆瓣的时候一定要用小火，否则外面糊了里面还有不少的水分，吃起来不够酥脆。

2、一次做的比较多就要密封起来保存，加了盐很容易吸潮的。

麻婆豆腐健康功效： 豆腐：清热泻火、益气、解毒。

白糖：富含碳水化合物。

芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

食材用料： 豆腐、肉末50g、生抽20g、白糖、芝麻油、湿淀粉适量。

菜谱做法： 

1、豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用；

2、锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒；

3、之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气；

4、加入肉末继续翻炒至变色；

5、锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾；

6、加入生抽；

7、放入少许白糖；

8、倒入20ml左右的湿淀粉，（大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉）；

9、煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可；

10、观之菜色深味厚，闻之香味浓烈，吃之则更是菜中极品。

菜谱小贴士： 

1、郫县豆瓣酱，提前用到剁碎，不然里面的辣椒皮会影响口感。

2、肉末我选用的是五花猪肉绞成的肉末，也可以选用牛肉末，但是个人觉得五花猪肉末里的肥肉煸炒出油的香气，给这道菜加分。

3、豆腐切丁，提前用开水焯煮一下，这样做出的麻婆豆腐不碎卖相也好。

4、最后也可以根据个人喜好，撒写花椒粉末等。

西红柿鸡蛋面健康功效： 西红柿：健胃、消食积、生津止渴。

芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

食材用料：西红柿、湿面、油、盐、芝麻油。

菜谱做法：

1、原料。

2、西红柿洗净，顶部切十字花刀，放开水里烫下。

3、去皮，切片，鸡蛋打散加盐成蛋液。

4、热锅冷油，下鸡蛋液炒。

5、鸡蛋凝固时，铲成小块，下西红柿。

6、炒至西红柿出汁时下少许盐调味。

7、另起锅烧开水。

8、下湿面煮熟即可。

菜谱小贴士： 吃的时候碗底放点盐和芝麻油，再淋上炒好的浇头就可以了。

杏仁黑芝麻油麦菜健康功效： 杏仁：止咳、祛痰、平喘。

醋：消食积、解毒、补血。

食材用料： 杏仁、黑芝麻、油麦菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁、芝麻酱、盐、鸡精、红油、醋。

菜谱做法： 

1、油麦菜洗净切段。

2、大杏仁拍碎切小粒。

3、芝麻酱用水泻开，加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡开的枸杞即可装盘。

菜谱小贴士： 自古，芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。黑芝麻中的维生素E有助于头皮内的血液循环，促进头发的生命力，并对头发起滋润作用，防止头发干燥和发脆。芝麻中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质均可养护头发，防止脱发和白发，使头发保持乌黑亮丽。

葱香芝麻油泼面健康功效： 芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

食材用料： 面粉、熟花生、熟白芝麻、香葱、芝麻油、盐、辣椒油、生抽。

菜谱做法： 

1、面粉加入少许盐、冷水，和好。

2、揉匀，成光滑面团；静置15分钟。

3、揉匀后，擀成稍厚的面片，切成宽条状。

4、放入盘中，刷上油，静置10分钟。

5、取一条面，向两端抻长。

6、抻至厚薄均匀的长面片。

7、抻面时，锅中烧开水，顺势下入面片。

8、煮好的面盛入碗中。

9、熟花生去皮，香葱洗净。

10、花生捣碎，加入芝麻；香葱切细粒。

11、花生芝麻倒在面条上；加入生抽、辣椒油。

12、锅中芝麻油烧热，淋在葱花上；吃时拌匀。

芝麻油蒸鸡蛋的做法 做法：

1、将鸡蛋打碎放入碗里里，放少许盐，用筷子打散至均匀；

2、然后加入适量的水（水最好是隔夜的热水或是温开水），继续用筷子搅拌；

3、搅拌均匀后，把上面的浮沫用小勺撇去；

4、将切好的葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

5、熟后加酱油和芝麻油，就可以享用了。

芝麻油蒸鸡蛋的作用： 芝麻油蒸蛋，可以预防和治疗很多种疾病，对于支气管炎和便秘的人们，如果经常吃一些芝麻油蒸蛋，会起到一定的防治作用，同时对于患有牙周炎，口臭或者是扁桃体炎的患者，多吃一些芝麻油蒸蛋也有一定的防治作用。

芝麻油蒸鸡蛋食疗法可以用来治疗荨麻疹，不过在治疗的过程中一定要注意记得远离诱发因素。比如海鲜类的活着是具有强烈刺激性的食物都要避免食用。此外还有一些药物会让荨麻疹复发，那就是磺胺类药物和青霉素等药物。