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新鲜羊肚菌如何保存效果最好 新鲜羊肚菌的保存方法

悦享生活 2023-01-09
羊肚菌是一种比较昂贵的菌类,在全世界都有分布,羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素、氨基酸蛋白质、维生素等,营养价值非常丰富,不仅可以煲汤食用,还可以晒干入药。新鲜采摘的羊肚菌如果没有保存好,很快就会坏掉,那么新鲜羊肚菌如何保存呢?

新鲜羊肚菌如何保存

1、保存一周左右 把新鲜羊肚菌用干净的盘子存放,保持羊肚菌的干燥,注意不要碰水,然后封盖上保鲜膜,放入冰箱的保鲜层内,这样可以存放一周左右的时间。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度,还是建议大家尽快的食用完为好。

2、保存几个月 新鲜羊肚菌洗净后,自然沥干其中的水分,然后放入冰箱内快速的急冻,这样可以存放几个月的时间,食用的时候用开水解冻(用开水解冻的羊肚菌不会变稀掉)。不过,为了吸收新鲜羊肚菌的美味和营养不被流失,还是建议大家新鲜食用羊肚菌为好。

羊肚菌的功效与作用

1、抵抗肿瘤 羊肚菌里面含有非常丰富的抵抗病毒的活性成分,而且还可以抵抗细菌,抑制肿瘤多糖,能够让身体免疫力变得比较强,又可以抵抗病毒以及抵抗疲劳,抑制肿瘤出现。

2、减肥美容 吃一些羊肚菌还可以让皮肤变得越来越好,特别是爱美的女性,适当的吃一些羊肚菌就可以让皮肤变得更白,还可以达到美容作用,可以去除暗疮以及雀斑,还可以去除黄斑,黑斑,能够让皮肤变得更加光滑细腻。

3、养胃消化 羊肚菌对于养胃助消化、食积气滞、化痰理气、脘腹胀满具有一定的调理作用。

4、防癌抗癌 羊肚菌中含有丰富的硒元素,硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素,而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。

羊肚菌的食用方法

(一)肚菌炖鸡 【原料】

羊肚菌、枸杞、红枣、笋片、盐、鸡精、葱段、姜片、料酒

【做法】

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣,用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

(二)羊肚菌鱼汤片 【原料】

羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒

【做法】

1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净;

2、鲜鱼宰杀洗净后切成片状;

3、油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾;

4、加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

(三)羊肚菌烧肉 【原料】

羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉

【做法】

1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净;

2、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀,20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀;

3、油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒;

4、再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟;

5、加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。

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