香菇分鲜菇和干香菇二种，为了让购买的香菇更好的储存，今天小编为您介绍干香菇的干燥储存、密封储存、低温储存、避光储存及单独储存5种保存方法。

香菇营养丰富，肉质嫩滑、风味独特，具有很高的营养价值。那么，新鲜香菇和干香菇怎么洗呢？

现代营养学研究发现，香菇中所含有的一种叫香菇太生的物质，可以预防血管硬化，还具有降血压的作用。香菇中还富含多种维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素，对于糖尿病、高血脂能起到一定的治疗作用。

香菇是一种常见的食材，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，可炒食可做汤，日常吃法有香菇油菜、香菇炖鸡、香菇鸡汤、香菇炒肉等等。香菇的营养丰富，是一种食药同源的食物，那么香菇的功效与作用是什么呢？干香菇和鲜香菇哪个好？