新鲜羊肚菌如何保存效果最好

羊肚菌是一种比较昂贵的菌类，在全世界都有分布，羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素、氨基酸蛋白质、维生素等，营养价值非常丰富，不仅可以煲汤食用，还可以晒干入药。新鲜采摘的羊肚菌如果没有保存好，很快就会坏掉，那么新鲜羊肚菌如何保存呢？

1、保存一周左右 把新鲜羊肚菌用干净的盘子存放，保持羊肚菌的干燥，注意不要碰水，然后封盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层内，这样可以存放一周左右的时间。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度，还是建议大家尽快的食用完为好。

2、保存几个月 新鲜羊肚菌洗净后，自然沥干其中的水分，然后放入冰箱内快速的急冻，这样可以存放几个月的时间，食用的时候用开水解冻（用开水解冻的羊肚菌不会变稀掉）。不过，为了吸收新鲜羊肚菌的美味和营养不被流失，还是建议大家新鲜食用羊肚菌为好。

羊肚菌的功效与作用

1、抵抗肿瘤 羊肚菌里面含有非常丰富的抵抗病毒的活性成分，而且还可以抵抗细菌，抑制肿瘤多糖，能够让身体免疫力变得比较强，又可以抵抗病毒以及抵抗疲劳，抑制肿瘤出现。

2、减肥美容 吃一些羊肚菌还可以让皮肤变得越来越好，特别是爱美的女性，适当的吃一些羊肚菌就可以让皮肤变得更白，还可以达到美容作用，可以去除暗疮以及雀斑，还可以去除黄斑，黑斑，能够让皮肤变得更加光滑细腻。

3、养胃消化 羊肚菌对于养胃助消化、食积气滞、化痰理气、脘腹胀满具有一定的调理作用。

4、防癌抗癌 羊肚菌中含有丰富的硒元素，硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。