烧烤配料需要哪些调料 烧烤配料配方及做法大全

 烧烤配料有哪些

基础干料

比较基础的烧烤料有辣椒粉、孜然粉、芝麻、苏子、盐、糖、味精和各种香料粉。

大众蘸料

：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。

韩式蘸料（直接撒肉串用）

：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。 基础酱料

蒜味烤肉酱

：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。

日式照烧酱

：酱油1/2匙、蚝油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉1大匙、水1.5杯、胡椒和盐少许。详细>>烧烤的调料怎么配

烧烤酱料的做法

沙茶蜜汁酱

：将沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜和蚝油搅拌均匀（Maigoo美食小编还会加上一小勺芥末酱，喜欢吃辣的朋友也可以试试），然后加少许料酒。这款酱料适合用来烤海鲜。

和风烤酱

：将酱油、料酒和番茄酱搅拌均匀，再加姜末、洋葱泥和少许柠檬汁。这款记酱料适合用来烤蔬果和肉类。 烧烤腌料怎么调制

肉类

：准备适量的丁香、八角、桂皮、香叶、小茴香、草豆蔻、白芷、花椒、甘草、三奈、砂仁、木香、白豆蔻、高良姜、白胡椒、陈皮和草果，磨成粉备用（也可以直接买现成的五香粉料），然后往香料粉中加入适量酱油、味精、白糖、食盐，搅拌均匀后再加一点点葱段和淀粉，就可以腌制了。

鱼类

：用十三香、盐、白糖、味精、特鲜一号和生姜末、香葱末以及飘香酱混合均匀，再加一点点淀粉做成粘稠的糊状，之后就可以用来腌鱼了。

蔬菜类

：将味精、盐、十三香、白糖和芝麻混合在一起，再加一点点红薯淀粉，混合均匀后可以直接用油刷到蔬菜表面腌制。 烧烤撒料配方大全

麻辣味

：辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖）。

孜然味

：将孜然粉200克、花椒粉100克、辣椒粉100克、盐5克、回香粉15克、味精5克拌匀即可。

椒盐味

：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。烧烤配料选购

烧烤配料哪里买

大型的超市是可以买到比较多种类的烧烤料的，如果不急着用的话，大家也可以提前在网上购买烧烤料，这样相对来说比较实惠一点。 烧烤配料选购技巧

优质的烧烤配料一般颗粒均匀，粉质细腻，增香增鲜、去腥解腻。一般市面上的烧烤料很多，最好根据不同的食材和口味进行选择，以满足不同人群的需求。 

烧烤腌料怎么用

烧烤腌料做好之后，一般需要提前将食材进行腌制。将做好的腌料直接均匀地涂抹在食材的表面，记得每个面都要涂抹均匀，然后用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏室进行腌制，第二天拿出来直接烤就可以了。烧烤腌料的用量不宜过多，因为它的味比较重，用量太多的话，就会导致口感奇怪。

 烧烤酱料怎么刷

没有进行腌制的食材，也可以在烤的时候直接刷酱汁。首先我们要将生的食材烤至半熟，然后用一把烧烤用的小刷子将酱料刷涂在食材表面，记得要翻面，把每个面都刷涂上。酱汁烤干一层之后，还可以刷涂一次，这样吃起来更加入味。

 烧烤撒料怎么用

烧烤撒料一般是将食物烤到全熟后使用，烧烤撒料手法不是很难，我们用食指和大拇指捏一些做好的撒料，然后抬起手，和食材形成一个大约60度的角，将撒料洒在食材表面，注意两面都要撒，而且要撒均匀。喜欢吃重口味的，可以分次撒撒料。 

吃烧烤对身体的危害

烧烤料大多比较刺激，而且添加剂成分比较多，所以经常吃烧烤可能会伤害消化系统，而且还会引起三高，对健康是不太好的，所以我们最好尽量少吃烧烤。