春笋腊肉怎么做好吃? 春笋腊肉美味烹饪攻略

1、选材

春笋选用新鲜的青笋，去皮后切成小段或小块；腊肉选用带肥肉花纹清晰，没有腥味的肉。

特别提醒：春笋不可与青椒、基围虾等食材同时食用，以免影响营养吸收。

2、准备

腊肉放入开水中焯水煮熟后切成薄片；葱姜蒜洗净备用。锅内热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再将春笋翻炒两三分钟。将焯好水的腊肉加入锅内，继续翻炒。

特别提醒：焯水不仅可以去除腊肉的表面污渍，还可以软化腊肉，更好入味。

3、烹饪

适量加入清水，加盖慢火焖上10分钟左右，直到春笋和腊肉都煮熟软烂。这个过程中，可以根据自己的口味加入适量盐和味精。用生抽和老抽调色，淋上一勺香油提味即可。

特别提醒：在焖的过程中，可以适量搅拌，避免焦底。

4、调味

春笋和腊肉已经熟透，这时候把它们沥干水分，装盘即可。蒜泥、葱花、姜丝、辣椒圈等配料，根据自己的口味灵活搭配，增加食欲。

总结：选择新鲜的春笋和靠谱的腊肉是制作美味春笋腊肉的关键，焯水和焖煮也至关重要。配料和调味可以根据个人口味自由发挥，享受美食带来的愉悦感。