包粽子需要哪些东西 做粽子需要的材料

 粽子作为端午节必备的食品，它的材料的选择可是大有学问的，很多人想要自己包粽子，却不知道包粽子要准备哪些材料。那么，包粽子的材料有哪些？一般来讲包粽子材料有粽叶、粽绳、粽米和粽馅，不过很多人不知道该怎么选择，下面，小编就为大家介绍这些原料，一起来看看吧！ 粽叶的挑选 粽叶的采摘季节通常在每年的7～10月份。受地域、保存、运输等环节影响，在第二年的端午节前后，颜色肯定会发生变化，加上粽子在销售前要经过高温蒸煮，粽叶绝不可能保持鲜绿色。所以，目前市场上销售的速冻粽子、真空粽子、熟制粽子等，都极少采用新鲜粽叶。 选购陷阱 一些粽子供货商为了保证粽子的“卖相”，会采取化学染色手段：在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等工业原料，让已失去原色泽的粽叶重新变绿（其实，这是铜元素附着在粽叶上造成的现象），这种粽叶通常被称为“返青粽叶”。“返青粽叶”的危害主要发生在高温蒸煮过程中，其中的铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子里面。如果长期或大量食用，会引起铜中毒，甚至导致肾脏功能衰竭，严重威胁人体健康。所以，朋友们选购粽叶的时候一定要擦亮双眼。 

辨别方法 

1、煮水法。“返青粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高；而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。

2、看外观。“返青粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮；而原色粽叶颜色发暗发黄。最好选灰色的斑竹棕叶，自然结实，无毒无害。

3、闻味道。由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。 

粽叶粽子叶免邮新鲜干粽叶大号包粽子叶子粽粑叶棕叶非芦苇叶野生，粽绳的挑选 粽绳主要是用各种野草叶当作绳子来捆绑粽子，预防粽子在锅里加热时散开，粽子馅流出来。包粽子绝对禁止使用塑料绳捆扎，因为经过加热后，塑料绳会产生对人体有害物质。如二甲烷等毒素。毒素会渗入沸水及粽子里，人食了被毒素污染的粽子，则有恶心及肠胃不适，重者会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以，这点您一定要注意。

有一种植物叫做蔺草，又称为石草、席草，草茎圆滑细长，粗细均匀，壁薄芯疏，软硬适度，纤维长，易于编织，富有弹性，抗拉性好，色泽鲜艳，清香浓郁。通常粽绳是就是用蔺草制作的绳子，粽子成型后用其进行捆扎。在尼龙绳、棉线未普及之前，用蔺草编制成草袋很普遍，连端午节绑粽子都非用蔺草不可。粽子绳包粽绳扎粽子棉线捆粽子绳子食品捆绑棉线绳绑螃蟹粽线

粽子馅料的挑选 对于粽子馅料的准备，想必您有自己钟情的食材。如：蜜枣、白砂糖、猪肉、香菇、咸蛋黄、咸肉、鸭肉丁、叉烧肉、香肠、红豆沙、绿豆沙等等。只要你喜欢的都可以放在粽子里一饱口福。

通常情况北方的粽子有包小枣的北京枣粽，而南方就有绿豆、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。不过粽子用什么馅料当然是要根据自己的口味来决定的啦。