粽子怎么做好吃 干贝烧肉粽的家常做法

干贝烧肉粽子的做法：

【用料】干贝、眉豆、香菇、三层肉、鸡蛋、糯米、干粽叶、咸草绳、 生抽、老抽、食用油、橄榄油、麻油、红葱头、八角 【调料】橄榄油20cc、味极酱油20cc、芝麻油15cc、红葱头少许步骤：

 1.将干贝8个放入盆中用水洗净，水要盖过干贝、浸泡2小时到软为止；

 2.将香菇十个放入盆中、用水洗净，水要盖过香菇、浸泡2小时后到软为止； 

 3.将三层肉半斤用水洗净、锅里放入八分水高煮滚，放入三层肉到锅里煮沸、再用水冲洗干净、切成块备用；

 4.将鸡蛋五个放入盆中用水洗净，把鸡蛋放入蒸锅、蒸20分钟到熟、蒸好的鸡蛋剥掉壳、剥好的鸡蛋、用线切成两半备用；

 5.将眉豆2两半{闽南话九月豆}放入盆中用水洗净、水要盖过眉豆、浸泡2小时后到澎胀即可；

 6.将干粽叶1两、碱草绳少许一起放入盆中用水盖过粽叶、浸泡1小时后再一叶一叶清洗干净、剪去头尾、再用热开水浸泡2小时后即可备用、做烧肉粽用干粽叶、做起来的肉粽更香味、更地道；

 7.将糯米500克用水洗净、眉豆清洗好放入糯米一起搅拌均匀备用；

 8.将锅里烧热、放入三层肉、香菇、鸡蛋一起卤制，放入生抽30cc、老抽15cc、白糖少许、开水200cc再放入八角等卤料一起卤制20分钟、装盘备用；

 9.将锅里卤汤、放入糯米、眉豆一起香炒均匀，再锅里焖5分钟、再翻炒几下装盘备用 ；

 10.把所有的材料准备好、开始包粽子； 第一步拿二张粽叶、头放入短处； 第二步将炒好糯米豆饭、放入粽里面； 笫三步放入干贝、蛋； 第四步放入香菇、三层肉；  第五步放入糯米豆饭； 第六步转个头； 第七步将短头先包； 第八步包好扎绳子；  第九步包扎好粽子、将大锅放入热开水八分高、放入粽子，煮30分钟即可、这样做的粽子比任何粽子好吃；

 11.将煮好的粽子、拆包、装碗、浇上调味料上桌供食、烹饪技巧：香炒糯米做烧肉粽更香味、滑润而不腻