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坚果虽好吃但不能随心所欲吃!这些坚果食用禁忌你知多少

悦享生活 2021-03-26
坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果虽好,但是仍有不少禁忌。

1、松子:被誉为“长寿果”

作用:松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。

禁忌:存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。

2、板栗

栗子对辅助治疗肾虚有益,故又称“肾之果”。

禁忌:新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。板栗不能与羊肉、牛肉、鸭肉、杏仁同食。

作用:由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。

3、葵花子

葵花子也是瓜子中的佼佼者,营养相当丰富。

禁忌:葵花籽中含有不饱和脂肪酸,多吃会影响肝细胞的功能。

作用:每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。2、核桃

4、核桃:堪称抗氧化之“王”。

作用:美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。

禁忌:核桃不能与洋地黄、野鸭、黄豆、鳖肉、浓茶、白酒同食。

5、这3类人最好别吃坚果

第一:儿童(特别是5岁以下孩子)

由于坚果呈大颗粒状,不易一下嚼碎,幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官,引起严重安全事故。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾,特别是5岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟,最好将坚果切碎食用,避免发生危险。

第二:腹泻患者

坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂,有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均应暂时避免吃坚果。

第三:咽喉疾病患者

坚果通常的烹调方法是烤和炒,甚而是油炸,并撒上盐,容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果,或吃煮熟的坚果。

学会坚果的正确吃法,才能让你吃得随心所欲!

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