鸭脖有什么做法 鸭脖吃多了怎么样→荟优品牌网
日常生活
文化/节日 名品潮流 女士 男士 亲子 中老年 爱情/友情 季节 健康 日常生活 家居家饰 家装 户外/露营 地域优选 产业振兴
美味小吃
茗茶名酒 美味小吃 粮油米面 山珍干货 调味调料 乳品冲饮 居家日用
鸭脖
牛肉干 鸭脖 鸡爪 烧鸡 酱板鸭 螺蛳粉 酸辣粉 烧饼 每日坚果

鸭脖有什么做法 鸭脖吃多了怎么样

来日可期 2022-11-11
对于爱吃辣的人来说,麻辣鸭脖子是最好的零食了。鸭脖肉很少,肉附于骨,吃起来嚼劲十足,加上通过各种香料浸泡,经过风干、烤制等工序制作而成,唇齿留香。但是有人说鸭脖吃多了会得淋巴癌,这是真的吗?鸭脖吃多了会怎么样?鸭脖怎么做才健康?

卤水鸭脖的做法食材:

鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。

做法:

 1、鸭脖清洗干净,斩成小段后备用。

2、锅中放入适量的清水,烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入,汆煮2分钟后捞出沥干水分。

3、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐,烧开后烧开,将鸭脖放入锅中煮半小时,再加盖焖20分钟。

可乐鸭脖的做法食材:

鸭脖、葱段、姜片蒜、八角2个、干辣椒、玉米粒、可乐。

做法:

 1、鸭脖清洗干净,焯水后切除小段,备用。

2、锅中放油,烧热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒,然后再放入鸭脖继续煸炒。

3、接着放入适量的老抽,糖、盐、鸡精煸炒3到5分钟,最后放入可乐,煮开后转小火继续炖,再収汁前放玉米粒,煸炒2分钟即可食用。

孜然鸭脖的做法食材:

鸭脖,料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、葱、姜、八角、白糖。

做法: 

1、鸭脖清洗干净,加入料酒,生抽,嫩肉粉后腌制30分钟,备用。

2、锅中放油,烧热后放入葱、姜、八角倒锅中爆香,然后倒入腌制好的鸭脖。

3、翻炒五分钟时间后倒入热水,烧开后用小火煮50分钟然后放入白糖、鸡精,等锅中的汤汁完全干后,倒入孜然粉调味即可。

鸭脖的营养价值

鸭脖含有的营养素含量(每100克)脂肪(克)19.70,蛋白质(克)15.50,纤维素(克)一维生素A(微克)52.00,维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0.27,胡罗卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.08,核黄素(毫克)0.22,烟酸(毫克)4.20,胆固醇(毫克)94.00,镁(毫克)14.00,钙(毫克)6.00,铁(毫克)2.20,锌(毫克)1.33,铜(毫克)0.21,锰(毫克)0.06,钾(毫克)191.00,磷(毫克)122.00,钠(毫克)69.00,硒(微克)12.25。

鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效,香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。

鸭脖子性凉,经常吃鸭脖子,能够平肝去火。鸭脖子味甘,功能温补,养血益气,配以辣、麻及几十余味中药才,使得其主相辅相成。鸭脖子的辣,能够排毒瘦身、健体美颜,能够使得皮肤更加嫩滑,还不易上火。

 鸭脖吃多了好吗

鸭脖味美,但不宜多吃。

1、淋巴结,吃多无益 鸭脖子这个部位血管和淋巴结相对集中,排毒腺体多。而食入淋巴结后容易引起内分泌失调,重则引起各种潜伏的疾病。尽管现在是没有任何科学实验证明吃淋巴结会导致某类疾病,但是从疾病预防的角度,长期吃带淋巴结的鸭脖子肯定是不健康的。

2、亚硝酸盐,小心癌变 鸭脖子加工时会加入很多的香辛料,以及部分亚硝酸盐和香精。大量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状,严重者出现烦躁不安、精神委靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果长期摄人小剂量亚硝酸盐会诱发癌变。

3、色素香精混杂,血压飙高 零散作坊式的鸭脖子原料可能不新鲜,或采用碱液浸泡后的鸭脖子,制作过程则会加入很多色素和香精香料,食入后会导致头晕、无力、腹泻等症状,诱发癌症的潜在危害也更大。另外,由于鸭脖子通常是又咸又辣,易摄入过量盐,引起血压升高。

 鸭脖食用禁忌

感冒患者:不宜食用,感冒者应食辛散发表食物,而鸭肉滋补恋邪,可使感冒缠绵难愈。

慢性肠炎者:慎用,因鸭肉味甘咸、滑利下趋,加之富含油脂,食之可使肠炎泄泻加重。

血压偏高者:一般鸭脖子通常是又咸又辣,进食过多容易摄人过多的盐,引起血压升高。

孕妇:辣鸭脖一般含有热性香料,孕妇吃热性香料易造成肠道干燥、便秘。

婴儿:因为鸭脖子通过多种香料的浸泡,味道较重,婴儿消化系统还不是很好,容易上火。

相克食物:忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食,另外脾胃虚寒者勿食。

 鸭脖如何选购

1、观察鸭脖子的干湿度,即水分的多少,鸭脖越干越硬,越有嚼劲。

2、看色泽,产品的色感很重要,鸭脖经卤制后的本色(鸭脖的天然色)呈微红、暗红色。

3、在气温比较高的季节,最好购买真空包装的鸭脖,避免食品变质。

4、在购买地点选择上,最好到大超市或商场购买比较好。

5、在品牌选择上,可以根据包装的档次、产品的品种多少和在超市的陈列面积可以粗略判断,一般包装精致、品种全和陈列位置比较大的厂家比较好,产品的质量和售后服务都有保障。

本文网址:https://m.huibest.com/wenan/1103.html 免责声明:本文由“来日可期”整理上传,仅代表作者观点,不代表本网站立场。如内容有误或侵犯您的权益,请联系客服删除处理。
相关标签:
鸭脖
鸭脖探索·发现 更多 >
鸭脖的做法,鸭脖怎么做好吃
鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品(主要是酱板鸭,包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。
麻辣鸭脖的做法 两种麻辣鸭脖的做法介绍
鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,湖南,湖北,四川等地汉族传统名吃之一。其中令人印象深刻的当属麻辣鸭脖了,其麻辣的口感让人是欲罢不能。那么你知道如何制作麻辣鸭脖吗?
绝味鸭脖的家常做法及配料窍门
首先当然是要准备好新鲜的鸭脖了,其次还需要准备干辣椒20g、盐40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、香叶1g、姜块20g、葱段20g、八角4g。
鸭脖怎么选购最好 鸭脖怎么选
鸭脖子通过多种香料浸泡,然后风干、烤制,不仅香、辣、甘、麻,更很多人都非常喜欢买。那么鸭脖应该怎么选购呢?鸭脖选购有哪些注意事项呢?
鸭脖有什么做法 鸭脖吃多了怎么样
对于爱吃辣的人来说,麻辣鸭脖子是最好的零食了。鸭脖肉很少,肉附于骨,吃起来嚼劲十足,加上通过各种香料浸泡,经过风干、烤制等工序制作而成,唇齿留香。但是有人说鸭脖吃多了会得淋巴癌,这是真的吗?鸭脖吃多了会怎么样?鸭脖怎么做才健康?
荟优懂你,悦享生活
鸭脖 牛肉干 鸡爪 烧鸡 酱板鸭 烧饼 每日坚果 零食大礼包 老字号零食 坚果礼盒 咸鸭蛋 糖果 坚果炒货 肉干 蜜饯果脯