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人参怎么保存方法 干人参保存方法 新鲜人参保存方法

悦享生活 2022-12-06
那么干人参如何保存?新鲜人参怎么保存?干人参可以继续放在干燥不透光的地方保存,低温保存也可以。新鲜人参就需要冰箱保存或者用沙堆保存等方法。

 干人参如何保存

 干燥剂保存

找一个密封性高的容器,最好是透光性不高的,然后在容器底部放干燥剂,如木炭、硅胶等,目的就是让保存人参的容器干燥,记得把人参放进容器之前要氢人参用纸包好再加盖密封,如此就能防人参虫蛀、发霉。 

糯米白砂糖保存

同样找一个密封的容器,在容器底下撒大概3厘米厚度的白砂糖,然后把糯米炒熟,用炒熟的糯米把人参包裹好,才放进底下已放入白砂糖的容器中,盖好密封!这种方法很适合家庭长期保存人参。 

低温保存

若是已经干透的人参就直接用塑料装好包好,不要有漏风,然后放到冰箱的贮藏柜内,如果人参是还没有干,要先放到冰箱冷冻柜里面,等冷冻干燥了再放入贮藏柜内。

 阳光暴晒保存

对于已经生虫、长霉的人参应先将虫体、虫卵、霉点去掉再用水洗干净,然后直接放到太阳底下暴晒至干透,用塑料袋密封好! 

新鲜人参怎么保存 

冰箱内保存

这是一般家庭广泛使用的方法。保存前适当地洒一点水,然后包在塑料袋内,置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔,即可保存两个月。

 藓苔保存

这是在阴凉处大量保存人参的方法。将人参和藓苔以层层间隔的方式放入箱子或容器内,喷洒充分的水分,可保存一周。 

沙内保存

这是一种在秋季长期保存人参的方式。适当地湿润沙子,将人参一层层地埋在干净的沙堆里,可保存1个月以上。

 纸盒内保存

将人参放入用马粪纸做的纸盒内,存放在没有多大气候变化的仓库或地下室内。这样,可以从秋季保存到冬季。 

真空保存法

保存鲜人参,还可以把鲜人参放进塑料袋里,用真空包装机抽空氧气,从而达到保鲜效果。

 晒干后保存法

这种方法比较常见有很多中药材使用这种方法,首先将新鲜人参放在阳光下晒制,最佳的晒制时间以上午9时到下午4时之间晴好天气晒制,但人参不宜长时间晒制等到脱水以后,要放到干燥阴凉的环境中风干,能让人参保存一年左右不变质,但是存放的环境要注意防潮,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。 人参的保存期限 关于人参的保质期,不同的人参,加工方式不同,它的保质期时间也就不同,并且它也没用固定的保质期的时间。

一般生晒参的保质期,在没用受潮的情况下都可以保存2-3年的时间,而红参,或者泡酒的人参,则可以保存更长的时间。只要人参没有出现变质发霉的情况,都是可以食用的。

红参最初被发明出来的原因就是因为它大大的增长了人参的保质期,在一般情况下,红参都可以存放5年以上,而很多保存在铁罐内的品牌红参都可以保存十年以上,甚至五十年的时间。

而人参泡酒之后,更是大大的延长了人参的保质期,原则上,同样可以存放十年以上的时间。但是长时间泡在酒中,人参的有效成分都会溶解到酒内,若使用的酒度数较高,酒的溶解能力更强,则人参泡酒的时间可以稍短;若使用的人参年代比较久远,则应该适当延长泡制的时间,以使酒能够更充分吸收人参中的营养成分;若使用的是人参切片,则泡制的时间可以稍短 

人参的贮藏条件 

湿度

因为人参中的安全含水量为13%。如果水分过大,人参中的淀粉、蛋白质、糖类就容易分解和发热,造成发霉和变质。反之含水量过低,就会失去其应有的重量和色泽,而出现干枯等现象。那么湿度是影响人参质量的一重要因素。空气湿度随季节和温度而改变。湿度的变化影响到人参的含水量、化学成分及表现特征,并且关系到微生物的活动。人参在贮藏过程中,相对湿度愈高就愈易吸潮;反之,相对湿度愈低,则愈易于缩。建议人参贮藏相对湿度为 60%~70%。 

温度

温度对人参的储藏一般温度的适应范围是15℃~20℃,随温度的升高,将发生各种理化性质的改变。温度在20℃~35℃时会使药物生虫、发霉和变质。当温度在35℃以上,芳香气味散失,挥发油成分也会散失,并导致其水分的蒸发,从而降低了含水量。温度的骤变,又会导致空气相对湿度的变化,使人参忽干忽湿,十分不利。 

空气

空气中氧气最容易与药物中的成分发生化学变化,而影响其质量。比如人参中含有植物脂肪,在外界条件影响下,可能产生酸败和分解。药材在贮藏过程中应尽量不与空气接触。 

日光

太阳辐射有热效应,使人参温度升高,加速各种理化变化。比如人参中淀粉含量较高,易着火或受虫、鼠侵害。紫外光有一定的杀菌作用。在晴天时可使人参暂通风、透光,但不可长期曝晒,否则会发生变质。

 时间

人参中的挥发油含量随贮藏时间的延长而减少,蛋白质、糖分、有机酸等成分也会随贮藏时间的延长而变质。所以贮藏时间的控制很重要。 

西洋参的保存方法

 蜡封密封法

首先要将西洋参用脱脂棉或者是吸水纸好好地包裹起来,然后放进铁质的饼干盒,瓷罐或者是木箱中,盖上盖子,然后在盖口处用蜡封好。 酒精防霉密封法

或者也可以用一个酒精棉球瓶,在瓶盖上扎几个小孔,放入存储西洋参的罐中,随着酒精的挥发,也能够起到很好的防霉效果。(玻璃瓶务必洗净晾干,确保干燥。把西洋参用纸包好放入瓶子以后,有条件的话,可以适当放入干燥剂,如生石灰、木炭、硅胶等,然后将瓶口加盖密封,放入要定期检查,一个月至少检查一次,如果发现有发潮霉变,一定要拿到阳光下晒干,然后再按上述方法保存。 

茶叶稻糠密封法

主要就是将西洋参直接放入存放有茶叶或者稻糠的容器中,一层茶叶或者稻糠一层西洋参地保存,也要注意将瓶口密封好。当然也可以在容器内放入生石灰或无水氯化钠也可,但是切记千万不要直接接触到西洋参。 

冷藏法

将西洋参严密地包紧了以后放入冰箱内的冷藏室中,温度保持在5℃最好。但是一定要注意在平时多对包装进行检查,查看是否破损,要严格防止冰箱里的湿气会吸附在西洋参上,导致霉变、生虫。 

新鲜人参的正确吃法 

片含嘴

最简单快速的一种方法,只要把新鲜人参切成很薄的片状,直接放于口里含着,含着有一段时间就可以嚼碎,可以提神醒脑、甘甜可口哦! 

炖食

也是将新鲜的人参切成厚度大概在2CM的薄片,直接放到陶瓷碗里,要加满水,密封碗口最好,放置炖锅里隔水蒸炖至4到5个小时后,饮水食参。 

炖鸡汤

将新鲜人参切成薄片后备用,将鸡(最好选用乌鸡)去毛去内脏弄干净后放于炖锅里,加入新鲜人参片2-3片即可和调味料一起用文火熬3个小时左右,要记得喝汤吃肉同时要吃人参片。 

泡酒

用新鲜人参泡酒泡出来的酒益处更多,很简单的泡法,只需要用一整个新鲜人参洗净干水放置干净容器,加入500G纯度在50-60左右的白酒,泡大概半个月左右便可以喝,每次不要喝太多。

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