百年老字号糕点有哪些？传承百年中华老字号的食品糕点

“百年老字号糕点”是中国民族历史经典文化的成像，是老一辈人生活中的需要，经历了数代传承人的保护与发展，成为了现代人生活中体验到中国优秀文化的一部分。说起中国的老字号糕点，广为人知就多达三百余种。那么，老字号糕点有哪些传承百年了呢？其实因风俗习惯的不同，各糕点的品种与口味也各具特色，接下来为大家揭秘一些传承百年最具代表的糕点品牌。

北京稻香村

始建于1895年（清光绪21年），握有稻香村食品制作绝技和经营谋略的金陵人郭玉生，在前门观音寺打出了“稻香村南货店”的字号，京城生产经营南味食品的第一家，后因故歇业，但稻香村开创的北京南味食品派系代代相传，绵延不断，后因故歇业。1984年，第五代传人刘振英先生恢复了这个享有盛名的老字号食品企业。

知味观

由孙翼斋先生于1913年创建，主营各式“知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品，秉承知味观“欲知我味，观料便知”的创业之本，始终坚持老字号品牌企业传统，心系客户，追求卓越。1993年，知味观被评为“中华老字号”。

稻香村

始创于公元1773年（清乾隆三十八年）的苏州，以其深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺和卓越的品质信誉，被誉为“糕点泰斗，饼艺至尊”。现稻香村生产糖果、野味、炒货、青盐蜜饯和兼营的西式糖果、饼干、罐头食品、乳品、饮料等，还经营有自己传统特色的茶食糕点等种类。2006年，苏州稻香村食品厂被国家商务部评为首批“中华老字号”。

咀香园

1918年由石歧萧友柏家女婢潘雁湘制作而成。原属家庭自作自食；以后创制成为产品，外形改为圆形小饼。选取一级绿豆，经传统工艺精选制成绿豆粉；饼中间夹一块薄薄的糖腌猪肉，经烘烤后制成香喷喷的绿豆饼。品尝后觉得此饼形似杏仁，且带有杏仁味，入口酥化，赞不绝口。因萧友柏又名萧咀，加上这饼有杏仁味，故名“咀香园”杏仁饼。

荣欣堂

始于1895年，主要以太谷饼、孟封饼享誉全国，随着当时晋商的谷帮诞生、发展，是晋商走遍华夏的食品。生产太谷饼、孟封饼的正宗厂家，是山西果丹皮、甘草山楂等蜜饯制品的重要加工基地。产品品种丰富、口感时尚，真正形成了“荣欣堂”独特的烘焙风格，深受广大消费者的青睐。

冠生园

创建于1915年，广东南海民族资本家冼冠生（原名冼柄生）开了一家自产自销糖果、蜜饯和各类糕点的食品店。以自己的名字命名为冠生园，是中国民族工业的老字号企业。1956年上海冠生园总店进行公私化合营，从此成为国有企业；1996年，上海冠生园统一字号；2006年，冠生园是首批被国家商务部认定为“中华老字号”的企业之一。

鼎丰真

1911年（宣统三年），王信瑞在长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处建起了一个大作坊，起名叫“鼎丰真”。自先贤开鼎丰真之宝号，茶，饼，糕点一应俱全，种类渐丰，招牌日盛。1957年成立公私合营“鼎丰真”食品店。2006年被中华人民共和国商务部授予吉林省首批“中华老字号”品牌。

百年老字号的手艺和文化经过社会及科技的发展，带给了新时期不一样的传统特色。注入了符合发展的新鲜元素，并保留了自身优秀的文化传统，展现出耳目一新的优秀经典。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，古时候人们便开始了糕点的研究，发明了各式各样不同口味的点心。许多糕点的制作工艺保留至今，继承老字号的经典口味，带给人们属于老字号的口感。