黑米营养价值高，其价格也比普通大米高一些，因此市面上存在一些不法商贩用染色的方法制作假的黑米，黑米造假的方式常见的有抽取、混入、染色、掺兑四种，大家购买时要注意分辨。黑米的真假分辨方法主要有：看颜色层次和光泽、看米心、看米心、泡米水以及酸碱测试法。

选购黑米时，为了避免买到劣质黑米，主要注意通过看黑米的色泽和外观、闻黑米的气味、尝黑米的味道来判断其质量好坏。

黑米和紫米都属于粗粮米，这两种米乍一看有点像，但实际上还是看得出区别的，除了颜色不同外，二者的品种、营养、吃法方面也有所区别。

黑米是一种营养价值较高的米，它含有的维生素、微量元素和氨基酸合量都高于普通大米，适当食用对身体健康有一定的好处。食用黑米的时候，有多种吃法，在众多黑米的吃法中，一般是做黑米粥比较有营养，此外还可以做成黑米糕、黑米馒头、黑米鸡肉汤等美食，好吃有营养。

黑米素有“黑珍珠”的美誉，营养丰富，食、药用价值高，具有抗衰老、养生保健、延年益寿、改善贫血、控制血压等多种功效与作用，适当吃一些黑米对我们的身体很有好处。黑米的做法众多，一般常做成黑米粥食用，黑米粥具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效，尤其适合少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚的人食用。

黑米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米营养丰富,具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等，黑米的做法很多，不仅可以煮粥，还可以做黑米团、黑米薏仁奶冻、椰奶棒冰等等甜品。