买面粉的时候要注意区分种类，它主要分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉这三种，面粉高筋中筋低筋有什么区别呢？低筋面粉主要用来做西式面点，就是上面提到的蛋糕、饼干，中筋面粉则适合做馒头、饺子，高筋面粉是做吐司、面包、面条的。

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。

面粉的种类有哪些呢？又该如何选购面粉呢？

高筋面粉是我们日常生活中比较常见一种食物原材料，很多美食的加工烘焙都离不开它。不过，很多人都分不清高筋面粉和低筋面粉，经常将两者用混，导致做出来的美食效果不佳。

面粉和小麦粉是同一种东西，面粉就是用小麦磨出来的粉。小麦粉是低筋面粉吗？小麦粉中有低筋小麦粉，也有强筋小麦粉、中筋小麦粉。

面粉是做很多食物的原料，比如说蛋糕，油条，馒头，包子等，在做的时候都需要面粉作为原料。面粉分为低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉，这三种面粉的区别是很大的，分别适合做不一样的食物，那么做蛋糕用什么面粉?其他面粉分别适合做什么呢?一、做蛋糕用什么面粉做蛋糕适合用低筋面粉，低筋面粉指的是蛋白质含量比较低的面粉，弹性比较小，就主要是用来做一些不需要膨胀的食物，比如说一些蛋糕甜点等。

在疫情隔离在家期间，大家在家纷纷研究起了制作美食。尤其是疫情期间不能出门喝奶茶和吃蛋糕，因此大家开始在家制作蛋糕。蛋糕主要的原材料是面粉，但实际上并不是所有面粉都可以。